Фасолевый суп с мясом из красной фасоли – это вкусное и полезное блюдо, которое согреет в холодные дни и насытит организм необходимыми питательными веществами. Ароматный и густой суп будет отличным выбором для тех, кто любит сочетание мяса и овощей в одной тарелке.
Приготовление фасолевого супа с мясом из красной фасоли может показаться сложным заданием, но на самом деле это вполне доступное и интересное занятие для любого кулинара. Главное – следовать рецепту и использовать качественные продукты.
В этом рецепте используется мясо из красной фасоли, которое идеально сочетается с нежными овощами и ароматными специями. Подготовленный по этому рецепту фасолевый суп будет вкусным и полезным блюдом, которое можно подавать в качестве основного обеда или ужина.
Выбор ингредиентов
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Красная фасоль (сухая) | 200 г |
| Говядина (лучше выбрать мякоть) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей (стебель) | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры (средние) | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Обратите внимание, что для этого рецепта используется сухая красная фасоль, предварительно замоченная перед использованием. Также рекомендуется выбирать свежие и качественные овощи и мясо, чтобы получить наилучший вкус супа.
Приготовление бульона
Для приготовления бульона вам потребуется:
- 250 г свинины или говядины;
- 1 средний лук;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 литра воды;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления бульона:
- Мясо промойте, нарежьте на куски и положите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.
- Во время кипения, снимите пену, которую выбрасывайте.
- Добавьте очищенный лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
- Убавьте огонь и варите бульон на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- После этого, уберите мясо, лук и чеснок из бульона. Откиньте овощи и оставьте только ягоду вишни.
- Процедите бульон, чтобы отделить его от костей и других остатков.
Вот и готов ваш ароматный и насыщенный бульон! Готовым бульоном нужно будет залить красную фасоль и варить ее до готовности.
Приготовление фасолевого супа
Вот несколько секретов успеха при приготовлении фасолевого супа:
| 1. | Вам понадобится свежая или сухая красная фасоль. Если у вас есть время, лучше замочить фасоль на ночь перед приготовлением супа. Это поможет сэкономить время на варке. |
| 2. | Перед использованием фасоль нужно тщательно промыть и очистить от посторонних примесей. |
| 3. | Если вы используете сухую фасоль, то ее необходимо отварить до полуготовности. Для этого засыпьте фасоль в кастрюлю, добавьте холодную воду и поставьте на огонь. После кипения воду нужно слить и залить фасоль свежей порцией кипящей воды. |
| 4. | В отдельной кастрюле обжарьте на масле мелко нарезанный лук и морковь. Это придаст супу аромат и неповторимый вкус. |
| 5. | Добавьте к овощам тушеное мясо или копчености. Их присутствие придаст супу пикантность и насыщенный вкус. |
| 6. | Затем добавьте фасоль, подготовленный бульон, лавровый лист, специи по вкусу. Варите суп на медленном огне до готовности фасоли. Учитывайте, что красная фасоль варится дольше, чем другие виды. |
| 7. | Готовый суп можно подавать горячим, посыпав зеленью или сметаной. Он отлично гармонирует с хлебом или гренками. |
Приготовление фасолевого супа — это увлекательный и вкусный процесс, который доставит удовольствие вам и вашим близким. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом фасолевого супа с мясом из красной фасоли!
Секреты и рекомендации
- Выбирайте свежую красную фасоль высшего качества для фасолевого супа. Она должна быть однородной, без трещин и пятен.
- Перед приготовлением обязательно замочите фасоль на несколько часов или лучше на ночь. Это позволит ускорить процесс приготовления и улучшить вкус.
- Проверяйте готовность фасоли – она должна быть мягкой, но не разваренной. Если вы переварили фасоль, суп получится преваренным и потеряет свою текстуру.
- Используйте хороший качественный бульон или суповую основу для более насыщенного вкуса вашего фасолевого супа.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей для приготовления ароматного софрито, которое обогатит вкус супа и придаст ему приятный аромат.
- Для большей кремовости и насыщенности можно немного размять часть фасоли при помощи вилки или блендера и добавить обратно в суп.
- Не забудьте добавить специи и зелень по своему вкусу. Попробуйте использовать тимьян, розмарин, базилик или петрушку, чтобы дополнить аромат и вкус блюда.
- Не переживайте, если суп получится немного жидким. Он будет становиться гуще со временем при остывании.
- Подавайте фасолевый суп с мясом горячим, посыпая сверху свежей зеленью и приправляя лимонным соком или оливковым маслом.